Osteria Centolire
Menù ristorante osteria centolire
Conosciamo bene ogni aspetto della tradizione abruzzese tanto che, nel nostro menù, sono presenti tutti gli ingredienti della tradizione proposti con ricette semplici ma gustose e piene d’identità:
Tra gli antipasti troviamo un’ampia scelta di salumi e formaggi selezionati e fritti tipici del territorio.
La pasta è rigorosamente fatta in casa con semola di grano duro, la ricetta più popolare è la famosissima Chitarra alla teramana con pallottine di carne. Le pizze dal gusto classico e gourmet sono realizzate esclusivamente con materie prime selezionate e farine provenienti da agricoltura biologica.
La cantina vanta le migliori etichette di ogni regione d’Italia e soddisfa anche i palati più esigenti. I dolci sono tutti fatti in casa.
Antipasti
Tagliere misto di salumi e formaggi con confetture e tris di verdure
Freschi e stagionati nazionali
Crema di parmigiano cialda croccante, scaglie di tartufo
Caciotta di mucca
Di nostra produzione
Primi piatti
Con guanciale, datterino confit, radicchio e fonduta di pecorino
Con pallottine
Al baccalà con peperone crusco
Carni
gr. 200 - Con patata al coppo
Tagli da gr. 300 - con condimento a scelta tra: Rucola, pomodorini e grana - Radicchio, noci e grana - Funghi porcini - Rosmarino
arrosticini
Da gr. 22
Da gr. 42
Da gr. 35
Chiedere al personale
pizze gourmet
Base fiordilatte, burrata, prosciutto cotto a bassa temperatura artigianale, emulsione di basilico, parmigiano spolverato
Base di bufala, patata croccante, gorgonzola dolce, culatello di alta qualità
Base pomodoro, friarelli, ventricina piccante, ricotta salata spolverata
Base bufala, mortadella di alta qualità, pesto di pistacchio, parmigiano a scaglie
pizze bianche
Mozzarella, verdure di stagione
Mozzarella, patate, salsiccia
Porcini, salsiccia, fiordilatte affumicata, ricotta, pepe
Bufala affumicata, salsiccia, friarelli, parmigiano
Bufala affumicata, zucchine, speck, ricotta, pepe
Fior di latte, zucca, salsiccia, scaglie di parmigiano
Fior di latte, zucca, salsiccia, scaglie di parmigiano
Mozzarella, pistacchio, prosciutto cotto, funghi porcini, grana
Salsa al tartufo, champignon, bufala a crudo
pizze rosse
Pomodoro, origano, aglio
Pomodoro, basilico, fiordilatte
1/4 San Marzano, basilico, fiordilatte
1/4 paccatelle, basilico, bufala
1/4 luccariello, basilico, fiordilatte
1/4 pomodorini, basilico, bufala
Pomodoro, fiordilatte, basilico, alici di Cetara, origano selvatico
Pomodoro, basilico, mozzarella, funghi, prosciutto cotto, carciofi, salsiccia, olive nere
Pomodoro, basilico, fiordilatte, salamino piccante, calabrese, origano selvatico, olive taggiasche
Pomodoro, pachino, bufala a crudo, olio evo
Pomodoro, ricotta, salame piccante, cipolla rossa
Pomodoro, fagioli e cotiche, parmigiano, cipolla rossa, peperoncino
Pomodoro, guanciale, pecorino e pepe
dolci e bevande
Chiedere al personale
lt. 0,20 - lt. 0,50 - lt. 1
0,75 lt.
vetro 0,33 cl.
Bottiglia vetro 1 lt.