Osteria Centolire
Menù ristorante osteria centolire
Conosciamo bene ogni aspetto della tradizione abruzzese tanto che, nel nostro menù, sono presenti tutti gli ingredienti della tradizione proposti con ricette semplici ma gustose e piene d’identità:
Tra gli antipasti troviamo un’ampia scelta di salumi e formaggi selezionati e fritti tipici del territorio.
La pasta è rigorosamente fatta in casa con semola di grano duro, la ricetta più popolare è la famosissima Chitarra alla teramana con pallottine di carne. Le pizze dal gusto classico e gourmet sono realizzate esclusivamente con materie prime selezionate e farine provenienti da agricoltura biologica.
La cantina vanta le migliori etichette di ogni regione d’Italia e soddisfa anche i palati più esigenti. I dolci sono tutti fatti in casa.
Antipasti
Selezione di salumi e formaggi con confetture, tris di verdure e frittelle
Prosciutto di maiale stagionato 24 mesi azienda agricola "Costantini Slow"
Prosciutto di pecora, mortadella di agnello, salame di coratella, ricotta di pecora affumicata al ginepro, pecorino stagionato in crusca 3 anni
Pecorino stagionato in foglie di castagno, formaggio di mucca affinato in foglie di tabacco e rhum, ricotta affumicata, pecorino in crusca, bufala campana
I GRANDI CLASSICI E LE NOSTRE PROPOSTE
Caciotta di mucca Di nostra produzione Patate, guanciale croccante, cipolla caramellata e nocciole Tartufo uncinato macinato
Primi piatti
Con guanciale, datterino confit, radicchio e fonduta di pecorino
Con pallottine di manzo
Con carpaccio di manzo e tartufo
Agnello, uovo e pecorino stagionato
Secondi Piatti
Minimo da Kg 1 da gr. 300 - con condimento a scelta tra: Rosmarino/Provola e tartufo/Cipolla caramellata e nocciole
arrosticini
Da gr. 22
Da gr. 42
Da gr. 35
CONTORNI
Patate al forno
Patate fritte
Insalata verde e insalata mista
Verdure grigliate
Verdure di stagione
(chiedere al personale) |
pizze rosse al piatto
Pomodoro, origano, aglio
Pomodoro, basilico, fiordilatte
1/4 San Marzano, basilico, fiordilatte
1/4 paccatelle, basilico, bufala
1/4 luccariello, basilico, fiordilatte
1/4 pomodorini, basilico, bufala
Pomodoro, fiordilatte, tonno e stracchino
Pomodoro, fiordilatte, radicchio, alici e origano
Pomodoro, fiordilatte, rucola, prosciutto crudo, scaglie di grana e aceto balsamico
Pomodoro, fiordilatte, funghi, prosciutto cotto, carciofi e salsiccia
Pomodoro, basilico, fiordilatte, salame piccante calabrese e olive taggiasche
Pomodoro, pachino, bufala, olio evo e basilico
pizze bianche al piatto
Fiordilatte, verdure di stagione
Fiordilatte, patate e salsiccia
Porcini, salsiccia, provola affumicata, ricotta e pepe
Fiordilatte, bufala, pomodorini, porcini e speck
Fiordilatte, bufala affumicata, friarielli e salsiccia
Fiordilatte, uova, pecorino e guanciale croccante
Salsa al tartufo, champignon e bufala
Bufala, pachino, basilico e olio evo
Fiordilatte, bufala, gorgonzola e grana
dolci
Chiedere al personale
lt. 0,20 - lt. 0,50 - lt. 1
0,75 lt.
vetro 0,33 cl.
Bottiglia vetro 1 lt.
BEVANDE
lt. 0,20/0,50/1,00 Bottiglia in vetro lt. 0,33
VINI
lt. 0,20/0,50/1,00 Bottiglia in vetro lt. 0,33