Osteria Centolire
Menù ristorante osteria centolire
Conosciamo bene ogni aspetto della tradizione abruzzese tanto che, nel nostro menù, sono presenti tutti gli ingredienti della tradizione proposti con ricette semplici ma gustose e piene d’identità:
Tra gli antipasti troviamo un’ampia scelta di salumi e formaggi selezionati e fritti tipici del territorio.
La pasta è rigorosamente fatta in casa con semola di grano duro, la ricetta più popolare è la famosissima Chitarra alla teramana con pallottine di carne. Le pizze dal gusto classico e gourmet sono realizzate esclusivamente con materie prime selezionate e farine provenienti da agricoltura biologica.
La cantina vanta le migliori etichette di ogni regione d’Italia e soddisfa anche i palati più esigenti. I dolci sono tutti fatti in casa.
Antipasti
Tagliere misto di salumi e formaggi con confetture e antipasti caldi
Tagliere di mortadella e formaggio scoparolo servito con frittelline e pistacchio di bronte
Freschi e stagionati
Di nostra produzione
Di nostra produzione
Primi piatti
Con guanciale, datterino confit, radicchio e fonduta di pecorino
Con burro, salvia e tartufo
Con pallottine
Con funghi, salsiccia e tartufo
Con funghi porcini e tartufo a scaglie
Carni
Servito con contorno gr. 200
Tagli da gr. 300 - con condimento a scelta tra: - Rucola, pomodorini e grana - Radicchio, noci e grana - Funghi porcini - Rosmarino
Servita con verdure grigliate
Al vino bianco
arrosticini
Da gr. 22
Da gr. 42
Da gr. 35
Chiedere al personale
pizze gourmet
Base fiordilatte, burrata, prosciutto cotto a bassa temperatura artigianale, emulsione di basilico, parmigiano spolverato
Base fiordilatte, patata croccante, gorgonzola dolce, culatello di alta qualità
Base pomodoro, friarelli, nduja calabrese, ricotta salata spolverata
Base fiordilatte, zucchine, stracciatella o burrata, alici del Cantabrico
Base bufala, mortadella di alta qualità, pesto di pistacchio, parmigiano a scaglie
pizze bianche
Porcini, salsiccia, fiordilatte affumicata, ricotta, pepe
Bufala affumicata, salsiccia, friarelli, parmigiano
Bufala affumicata, zucchine, speck, ricotta, pepe
Gorgonzola, pecorino, parmigiano, fiordilatte, pepe
Mozzarella, zucchine, melanzane, peperoni
Mozzarella, pistacchio, prosciutto cotto, funghi porcini, grana
Mozzarella, patate, salsiccia
Crudo, rucola, grana
Crema di radicchio, speck e noci
Burrata, salsiccia, tartufo a scaglie
pizze rosse
Pomodoro, basilico, fiordilatte
1/4 San Marzano, basilico, fiordilatte
1/4 paccatelle, basilico, bufala
1/4 luccariello, basilico, fiordilatte
1/4 pomodorini, basilico, bufala
Pomodoro, basilico, fiordilatte, salamino piccante, calabrese, origano selvatico, olive taggiasche
Pomodoro, basilico, bufala, grana, olio evo
Pomodoro, basilico, mozzarella, funghi, prosciutto cotto, carciofi
Pomodoro, basilico, mozzarella, funghi, prosciutto cotto, carciofi, salsiccia, olive nere
Pomodoro, mozzarella, zucchine, melanzane, peperoni
Pomodoro, basilico, fiordilatte, funghi freschi, salsiccia, cipolla
Pomodoro, fiordilatte, basilico, alici di Cetara, origano selvatico
dolci e bevande
Chiedere al personale
Birra lager olandese chiara 5%
Birra lager olandese chiara 5%
Birra lager olandese chiara 5%
Birra lager olandese chiara 5%
Birra lager dorata 5%
Birra lager dorata 5%
Birra lager dorata 5%
In lattina
In bottiglia di vetro
Rhum, Whiskey, Distillati vari